Kai Tim Mälzer Kamagata Kochmesser

Die Kamagata Serie sieht sich selbst als höchst funktionale Küchenmesser Serie, Form und Materialwahl sind einzig und allein auf perfekte Funktion ausgelegt.

Der Kunststoffgriff ist sowohl für rechts als auch linkshänder gedacht und sorgt für idealen Halt, bei sehr niedrigem Wartungsaufwand.

Kunststoff wird mittlerweile in professionellen Küchen als Griffmaterial vorausgesetzt, da es mit wenig Aufwand sämtlichen Hygienestandards entspricht.

Die traditionelle Klingenform wurde in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer entwickelt.

Die Klinge wird aus dem besonders robusten und korrisionsbeständigen 1.4116 gefertigt und kann mit einfachen Mitteln geschärft oder scharf gehalten werden.

Kochmesser oder auch Chef´s Knife sind wie der Name sagt das Rückgrat einer jeden Messer Ausstattung, es wird vorallem für alle üppigen Einsätze in die Hand genommen, wobei es sowohl bei Fleisch, Fisch oder Gemüse Anwendung findet. Durch die besonders lange Auflagefläche können schnell und präzise größere Mengen Schnittguts verarbeitet werden. Es ist besonders effektiv in der Wiegetechnik, bei welcher das vordere viertel der Klinge das Brett oder die Schneidunterlage quasi nicht verlässt.