Laguiole Village wurde von Cathy Capelle und Francis Blandinieré gegründet.

Während Mrs. Capelle seit 1992 schon in der Messerbranche bekannt ist, war Mr. Blandiniere für mehr als 30 Jahre bei Airbus für die Fertigung hochwertiger Teile angestellt.

Der Leitsatz von Laguiole Village ist: "Tradition und Innovation" damit verbinden sie traditionelle Formen und Arbeitsschritte mit höchster Technik und fortschrittlichen Verfahren.